美味的小黄鱼，你了解多少？
小黄鱼(Psudoscianapolyatis)又名小黄花鱼、厚鳞仔、黄花鱼、大眼、花鱼、古鱼。脊椎动物，为辐鳍鱼纲鲈形目石首鱼科黄鱼属的鱼类，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。
小黄鱼的营养价值
1、小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾经，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效。主治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小黄鱼的食用方法
1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
2、小黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
3、烧小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
那么您对小黄鱼有所了解了么？
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