生酮饮食实质上是强行切换人体『燃料供应模式』，通过不吃碳水，人为制造『低糖』信号，以全身各个需要糖的重要生化反应停滞为代价，逼迫能利用脂肪和酮体供能的细胞改用脂肪酸或酮体供能，让机体进入分解自身组织来代谢的模式。
但是，这种低糖分解代谢状态，带来众多后续的麻烦：1、感觉脑子不转了
大脑是耗能大户，最适合的能量来源是葡萄糖，是碳水化合物消化的产物。有了正确的燃料，它才能正常的工作。如果加错燃料，功能就会收到影响，反应速度会减慢。癫痫病人是由于大脑太过于活跃，而出现放电现象，表现出来就是癫痫症状。只要能降低大脑活跃度，就会减少癫痫发作。所以为了放慢大脑的反应速度，设计出生酮饮食的人体能源供应模式。生酮饮食，严格控制碳水摄取，大量摄取脂肪类食物，血液中葡萄糖严重不足，为了保证只能利用葡萄糖的红细胞的能源供应，我们的大脑被迫接受脂肪代谢产生的酮体来供能，这时，大脑细胞的活力就受到抑制，从而也就减少癫痫的发作。生酮饮食时，大脑得不到优质的能源供应，就会功能受损，表现为记忆力下降、反应迟钝，神情呆滞。2、排尿增多
血液里的葡萄糖除了作为能量原料供给组织细胞，还具有维持血液渗透压的能力。血液中的糖分减低，肾脏就会把多余的水分排出体外，从而引起尿多。3、便秘
多尿造成肠道缺水，再加上生酮饮食摄入纤维素减少，从而便秘；
4、头晕无力、抽搐心悸
多尿会导致人体很多重要的电解质如钠、钾、镁、钙等排出过多，从而头晕、乏力、抽搐、心悸的一些电解质缺乏及紊乱的临床表现。
5、口臭
因为酮体排出只能通过呼吸系统排出。
6、脱发和腹泻
几乎所有改变饮食结构导致减肥的方法都会导致脱发，脱发原因有营养不良。大量脂质进入肠道后可以造成脂肪泻等
7、体质酸化
糖是中性的，酮体是酸性的；
当酮体血液含量过高时，过多的酮体使血液PH值酸化，严重时可导致酮体酸中毒，危及生命。
所有的酶，要想发挥其功能，需要合适的温度，也需要适宜的pH环境，不适宜的pH环境中功能会显著下降；
血液酸化，人体在产酸过多时，有多个『缓冲对』进行血液pH的平衡维持，主要由肾调节，但人体对于酸碱的缓冲调节能力是有上限的；
细胞酸化，当一个细胞从摄入中性物质供能变为摄入酸性物质供能的时候，细胞的内环境一定会发生某种改变，作为单个细胞肯定会有平衡的手段，但这个手段一定也是有上限的（比如H-K交换，这也解释了为什么生酮饮食的人经常低血钾）。而这种内环境改变肯定会影响到细胞的功能。
8、泌尿系统结石
泌尿系统是否产生结石，取决于尿液中溶解的物质能否析出呈固态，物质是否能够析出取决于该物质在尿液中的溶解度；就钙结石来讲，尿液中草酸钙的溶解度，低于柠檬酸钙的溶解度。也就是说，同样体积的尿液，把钙做成柠檬酸盐，要比把钙做成草酸盐，更有利于钙的溶解排出。所以人体平时就是这么干的，大多数钙以柠檬酸盐的形式排出。人体中的柠檬酸来源：直接摄入和体内合成。体内合成占更大比例，同时效率也要远高于直接摄入。合成的原料来源于糖的酵解代谢。减少碳水的摄入就会影响柠檬酸的合成。钙就会以溶解度更低的钙盐的形式排出，在尿量相同的情况下，就容易析出形成结石。所以，生酮饮食患结石病不是因为喝水少，而是在生酮饮食时如果不想患结石病就需要比正常情况下额外多喝水。这也是生酮饮食同时吃柠檬酸盐就会降低患结石病几率的原因。生酮饮食的理论家会说，在糖异生通路上丙酮酸是能转变成柠檬酸的。
是的。
但是，断糖饮食对机体而言是『能源缺乏』信号，糖异生启动的目的是在血糖下降到下限时，及时补充提升维持正常的血糖浓度，从而维持只能利用糖供能的红细胞的正常工作，只要血糖达到最低水平要求，糖异生就立刻停止了。机体在『能源缺乏』信号下，不会无端扩大糖异生的规模去满足红细胞外的细胞进行糖酵解。所以，糖异生是耗能反应，具有一定的限度，不会有大量的脂肪通过这个途径转变成糖，也就没有足够的柠檬酸与钙结合成柠檬酸盐，自然就增加尿路结石的发病率。9、胆结石
胆汁中胆固醇溶解度取决于胆汁中的胆盐量；
生酮饮食，糖异生的糖与吃进去的糖因为量过少，为了活命都优先供给红细胞利用，会造成溶解胆固醇的胆盐产量减少。是胆结石形成的原因之一。
生酮饮食中高脂肪摄入，吃进大量胆固醇，又增加了肝脏的排胆固醇负荷。
最后，就胆结石了。
10、甲状腺素合成减少
这个有点烧脑，你只要记住，没有正常的葡萄糖代谢为基础，生产不出足够量的甲状腺素。
甲状腺素是加了1～2个碘离子的酪氨酸形成的二聚体，有三个碘就是T3，4个碘就是T4。
甲状腺素分子式
甲状腺素的合成过程，需要氧化剂H2O2拿走碘离子的电子呈还原态与络氨酸结合一起。甲状腺滤泡细胞里面的H2O2，由滤泡腔侧细胞膜上的氧化酶『Duox』催化而成；而Duox，由以葡萄糖为底物的磷酸戊糖途径而来。生酮饮食者磷酸戊糖途径不足，没有足够的还原性碘离子，致使甲状腺素生成减少。
11、生酮饮食者运动，会增加的健康风险：生酮饮食改变了人体供能模式，高效的糖类供能被阻断，取而代之的是低效的酮体供能，无法应对人体的高耗能活动，不能进行中高强度体能训练，或者说生酮饮食后的中高强度训练，更容易激发高酮血症的症状，比如恶心与干呕症状。增加了低血糖的几率，当低糖饮食状态运动，肌肉频繁剧烈收缩使氧供应不足，骨骼肌被迫开启糖无氧酵解补充供能，大面积骨骼肌和红细胞『抢糖』，极易发生低血糖反应。12、生酮饮食的健康风险还有如下表现：急性的不良反应包括：肠胃不适，恶心呕吐，高血酮症，嗜睡，低血糖，微量矿物缺乏。长期生酮饮食易造成：低密度脂蛋白胆固醇增加（和造成高血脂及动脉粥样硬化正相关），骨矿物质流失，肾结石，胰岛素样生长因子1(IGF-1)减少，肾损伤。衣美霞健康快乐长相伴