*参，别名上*人参，防风*参，黄参，防*参，上*参，狮头参，中灵草；为桔梗科植物*参、素花*参或川*参的干燥根，产于山地灌木丛中及林缘，分布于东北、华北、及西北、西南等地；秋季采挖，洗净，晒干使用。
*参的根略呈圆柱形、纺锤状圆柱形或长圆锥形，少分枝或中部以下有分枝，表面灰黄色、灰棕色或红棕色，有不规则纵沟及皱缩。有特殊香气，味微甜。
性甘，平。归脾、肺经。
补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
*参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚、气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软和容易感冒者，都宜服用*参。
日常一般用量为9～30g，煎服、泡茶均可。生津、养血宜生用，补脾益肺宜米炒或炙用。
*参药膳
-泡茶
红枣*参茶
做法：*参10克，红枣4颗，水煎代茶饮。
功效作用：补肺健脾，益气养血，适用于秋季脾肺气虚导致的倦怠、乏力、嗜睡等症。
*参核桃茶
做法：*参10克，核桃3个，水煎代茶饮。
功效作用：温补肺肾，纳气定喘。适用于肺肾两虚所致的气短气喘、咳嗽无力等。
*参黄芪茶
做法：*参、炙黄芪各10g，白术5g、大枣5枚，水煎当茶饮。
功效作用：补中益气，健脾益肺、生津养血。经常服用，能提高免疫力，对大病初愈，身体虚弱、汗多等有非常好的疗效。
-汤粥
*参当归炖鸡汤
做法：*参10g，当归5g，大枣10枚，鸡1只。鸡处理干净，切块；全部材料放入锅内，加清水适量，炖煮1小时后调味，食肉喝汤。
功效作用：常服有益气养血的功效，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤方。
*参薏米山药粥
做法：*参10g，山药、薏苡仁各30g，大枣10枚，大米50g。煮粥食用。
功效作用：健脾益气祛湿。具有滋阴血、润肌肤的功效，对于脾胃虚弱夹湿者，如食少便溏可常用。
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