经常有很多朋友问起：怎么健脾？说起来，健脾真的有很多角度，比如：
对肝气不舒、心情不好的人来说，舒肝解郁就是健脾，因为肝木克脾土；
对于严重缺乏运动的人来说，适量运动就是健脾，因为脾小劳才能健运；
对于吃多了肥甘厚味的人来说，素食消积就是健脾，因为脾已经跟不上你的欲望；
对于体内水湿重的人来说，祛湿就是健脾，因为脾喜燥恶湿。
这种时候就要上陈皮了，
陈皮常备，脾虚不慌。
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陈皮燥湿，化中焦浊气。中焦湿浊久了是很难受的，不但脾胃不好，吃什么进去都生化不了气血，还容易淤堵，变成痰湿，时间久了精气神都差一截，明明是虚寒，还容易出现一些火症，比如经常会发虚火，反复口腔溃疡等等。
我因为是容易痰湿的体质，所以，家里常备的除了祛湿汤，就是老陈皮。做菜、煮茶做甜品都少不了，今天把常用的一些方法整理出来，给家里有老陈皮的朋友们参看。
消脾之浊气——我的陈皮吃法
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陈皮最普通的用法就是泡或者煮陈皮茶喝，撕下1/3个陈皮足矣，可以泡煮好几遍。是清甜的甘香味，注意，就是这个味道特别养脾。
泡茶时陈皮不能用多，上次去朋友家，看到朋友用一整个陈皮来泡茶，那简直是暴殄天物啊！太浪费不说，味道还会发苦。
泡过几次味淡之后，那一角陈皮不要丢，留下来，可以做陈皮红豆沙用。
陈皮红豆沙
健脾+养心+祛湿
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▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。
▲克红豆、一小把莲子提前泡上2个小时备用。（约2-3人份）
接着就可以加水入锅了，用高压锅的话，水也要适当少放，用煲汤罐就可以多放点水，大火烧开后转小火，慢慢熬。
差不多要1个半小时之后，红豆起沙了～空气里都是红豆的甜香～这时可以加一点冰糖进去，注意哦，不要加多了，太甜也是会伤脾的……我们要的只是一股甘甜味。
▲最后关火焖一会儿，让它酥软，盛出来之后是这样的，红豆和莲子都软烂，吃一口，有一点陈皮香，陈皮都煮化了，只剩下若有若无的香味。
红豆健脾祛湿，养心；莲子固肾，也养心；再加上陈皮燥湿醒脾，到了暑热+湿的夏天，简直是最最适合的甜品。
性质温和，全家人都可以吃～
▲其实在我家，煮绿豆粥也是要放一角陈皮的，因为绿豆性寒，脾阳虚的人吃不得，加陈皮扶能植阳气，而且增加香气。
寒热夹杂的老咳嗽，试试陈皮梨子汤
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治咳嗽要分清寒热，才好下手，可时间久的老咳嗽，一般寒热夹杂，用食疗也要用复方才行了。
约是两个梨子的皮、生姜10克、陈皮半个、红糖适量（糖尿病人不加哦）。大火烧开后小火炖十到十五分钟，当茶水喝。
梨皮清热，生姜驱寒，陈皮燥湿清痰，对付感冒后遗症的咳嗽、痰多，基本上喝一两天就能见效果。
陈皮蒸鱼，让鱼不再生“痰”
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“肉生火、鱼生痰……”的俗话大家都听过，但是用上陈皮消痰浊，吃鱼也能安心不少啦！
我家常做的是陈皮蒸鱼骨。
陈皮泡软后切丝，撒到鱼上一起蒸，或塞进鱼肚子里和整鱼一起蒸。这样蒸出来的鱼肉有一股子陈皮香，非常开胃，而且能解鱼蟹之毒。平时怕鱼腥的人，对这加了陈皮的蒸鱼只怕也是大动筷子。
陈皮入汤水
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陈皮入汤水，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陈皮炖老鸭、煲冬瓜薏米这类汤水，也可以扔一角陈皮下锅～
推荐：14年老陈皮
陈皮越陈越好。这批老陈皮是陈化十四年的，是全国最优的陈皮产地——新会梅江的大红柑皮。香味突出，煮水煮茶味道很赞。
我们平时自己喝，就喝这个年份的，“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”。比较安全，不会有其他隐患。
喝一段时间后，浊气和痰淤消一消，脾胃明显会舒坦很多。
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