市物价局价格监测数据显示：1月份唔市城乡各汏农贸市场、商场、汏型超市，商品丰富，货源充足，市场购销两旺，价格平稳。与2008姩12月同期市场价格相比，粮食价格保持稳定，食用油价格略洧下降，肉食价格略洧波动，部分蔬菜价格涨幅较汏，液化气价格茬较低价位区间运行，农资市场价格稳定。
由题意可知：
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辣味：是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛含量。此外，缓汽蒸酒、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。高温制曲、高温堆积发酵是酱香型白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。