小鸡蛋大营养，冬日吃蛋好处多！
鸡蛋，是我们摄入蛋白质的主要途径，作为首屈一指的鸡蛋消费大国，我国每年要吃掉数以千亿枚的鸡蛋。我们每天都在吃鸡蛋，不管是煎蛋还是蒸蛋都非常好吃，清水煮鸡蛋也一样美味。
鸡蛋是为我们的身体提供能量的营养库，一个鸡蛋所含的热量才相当于半个苹果，但是它的营养却一点也不含糊，拥有我们身体每天所需的蛋白质、多种维生素、脂肪、卵磷脂和磷、锌、铁等矿物质，这些营养物质在日常活动中起着非常重要的作用。所以我们不仅要吃鸡蛋，更要合理地吃鸡蛋。
一
冬日怎么吃鸡蛋
冬季天寒地冻，我们的身体会受到一定的损耗，为了保暖抵御风寒，普遍会发生过度摄入油脂、辛辣等现象，一不小心吃多了，摄入的能量就转化成脂肪储存在我们身体各处，导致体内湿气重、燥火旺盛，出现一系列小毛病和精神情绪不稳定等问题。
所以比起煎鸡蛋、炒鸡蛋、炸鸡蛋等高温多油的做法，水煮蛋、鸡蛋羹等做法更加少油健康。当鸡蛋在高温油炸时，不仅里面的维生素等营养物质会遭到破坏，还可能引发蛋白质和脂肪高温变性，生成一些致癌物质，鸡蛋的营养不仅没有发挥出来，反而变成了一种不健康的食物，这种高温油煎油炸的鸡蛋要少吃。
健康又营养的做法是水煮蛋、鸡蛋羹、煮荷包蛋等，经常吃鸡蛋的人最好选择少油或无油的鸡蛋做法，最大程度发挥鸡蛋的营养价值。比如早上来一杯煮熟的豆浆和一个水煮鸡蛋，这两者不仅都是优质蛋白，还营养互补，简直就是完美搭配。
二
冬日吃蛋的好处
1.补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，和其他常见的碳水化合物为主的食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，与人体极为相似，蛋白质的吸收利用率比其他食物要高一些，生物学价值也是食物中的佼佼者。
2.增加饱腹感
冬天寒冷，为了抵御风寒，身体需要从食物中摄取更多的能量，鸡蛋能够延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。吃含有鸡蛋的早餐，其中的蛋白质和脂肪能够提供持续平稳的能量，使我们的肚子饱腹感增加，精力充沛的同时，还能够降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
3.改善记忆力
寒冷的冬天对有些人的记忆力有一定的影响，天气变冷以后身体活动逐渐减少，血液循环变差，就会表现得特别疲劳嗜睡，记忆力衰退。鸡蛋中的卵磷脂对神经系统有很大益处，被人体消化后，会释放出胆碱，胆碱能够促进脑部发育、提高记忆力、集中注意力，对于经常用脑的学生和上班族非常友好。
4.提高免疫力
冬天是非常考验人体免疫力的一个季节，平常适当吃些鸡蛋可以起到提高免疫力的功效，主要是因为鸡蛋中蛋白质含量丰富且优质，而优质蛋白质是人体内众多免疫物质的成分之一，所以吃鸡蛋在提高机体免疫力方面具有良好的效果。