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这2种白色食物,堪称ldquo冬季菜 [复制链接]

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现在正是进补的大好时机!在很多人眼中,荤食才是好的补品,仿佛冬天只有多吃牛羊肉、多喝鸡汤,来年才会有个好身体。小编在此特别提醒:小心补过了!

俗话说“鱼生火,肉生痰,白菜萝卜保平安”,这话在一定程度上是有科学依据的,白菜、萝卜看似平淡无奇,但在气候干燥的冬季,却是最为简单实用的。

白菜、萝卜为什么适合冬天吃?怎么吃才能养生又美味呢?

说到冬季的“菜王”,人们最先想到的一定是大白菜,的确,这称号可不是浪得虚名的。

1生吃白菜,润燥养肺

白菜含水量高达90%以上,生吃起来口口生津,可以开胃养胃、滋阴润燥,冬季尤应多食。现在很多人久待有暖气或者空调的房间里,特别的热。常喝点儿大白菜汁可以清热,让人不上火。

大白菜入大肠经,而大肠又与肺相表里,肺热可从大肠解。当出现肺热咳嗽时,可以加少许水一起打成大白菜汁服用。效果不比喝梨汁差。如果有痰,那么就放入少许白萝卜,一起打汁,既清解肺热又化痰,还理气消食。

清洗时可先把外围叶片摘掉,菜根切除,内部菜叶用水浸泡5分钟左右,然后用流水逐片冲洗干净即可;要注意与生肉类食物分开清洗,避免受到其他细菌、寄生虫污染。

2熟吃白菜,通便防癌

一到冬天,肉就吃得很多,再加上很少有户外活动。吃进去的油腻太多,感觉肠胃很胀满,不舒服。怎么办呢?吃大白菜!

现代营养学研究认为,大白菜里含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。常吃可以滋养脾胃,有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。

熟的白菜更容易通过胃肠道消化吸收,利于通便;当白菜中粗纤维进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成、减少动脉粥样硬化的形成。

建议用大白菜配合肉食一起食用,这样一来,就算肉吃得很多,肠胃也不会胀满,也不容易便秘。

切白菜小建议

1.先洗后切,可避免营养素大量流失;

2.竖着切,有助于保留菜中的水分和水溶性营养素,减少维生素的损失;有利于保留更多的粗纤维,刺激肠道蠕动。

白菜上的黑点是什么

我们总是会在白菜上看到黑点,到底是什么呢?白菜上有了它还能继续吃吗?

白菜病

黑点长在绿叶和白菜帮上,而且用水冲洗不掉。这就是黑点长在白菜的纤维里,也就是通常所说的白菜病,可能是干旱、低温等环境因素造成的缺钙,这种黑点不会对人类的健康造成影响,可以放心食用。

黑斑霉变

黑点出现的较大,已经形成了黑斑,用水洗不掉。这是由于存放不当引起的霉变,其中硝酸盐就会转化为有毒的亚硝酸盐,不宜食用。

3步挑选好白菜

1、看颜色:结球的大白菜,一般来说挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些;

2、看手感:好的大白菜,是非常结实的,用手一感受就感觉比较沉;

3、看外表:卷密实、根部小的大白菜一般生长、营养较好。

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。一到冬季,萝卜便出现在家家户户的餐桌上,不仅味道鲜美,还素有“冬季小人参”的美誉,营养价值非常高。

一降脂通便,顺气化痰

中医认为,萝卜性平微寒,清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰;现代研究也发现,萝卜有通便、降脂和预防胆结石的作用。

并且,白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力。体质较为虚弱的孩子和老人,在冬天这个季节容易着凉感冒,吃白萝卜不仅可以补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等都有一定的改善。

平日烧菜时不妨做一道“香菇烧萝卜”,萝卜和香菇都有降血压的作用,一起烹饪,还能增强免疫力,预防感冒,很适合冬季食用。

二药用价值也不小

萝卜不仅是极具营养的蔬菜,它的药用价值更是令人刮目相看。

1缓解咳嗽,预防感冒

萝卜1根,葱白6根,生姜15克,用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白、姜,煮成一碗汤,连渣一次服。

有宣肺解表,化痰止咳之功效,对于鼻塞流涕、咳嗽有痰、痰多泡沫、身倦酸痛等症状有缓解作用,并能预防感冒。

2缓解扁桃体炎

甘蔗汁ml,白萝卜汁50ml,将二者混合均匀后慢慢饮服。每日2剂,连服5~7天。

有下气润燥、补肺益胃之功效,对于扁桃体炎引起的扁桃体肿大、咽喉疼痛、嗜睡等症状都有缓解作用。

3升气化痰,消食除胀

炒莱菔子,将炒好的莱菔子打碎成细粉;取5-10克莱菔子粉,冲服即可。经常胃胀、便秘的患者可以试试此方。

萝卜能理气,而萝卜种子又叫莱菔子,常是入药用。生食可以升气化痰,对治疗咳嗽、痰粘,有着很好的效果;熟食有降气功能,可消食除胀,治疗食积、腹胀。

三这2类人要少吃

既然萝卜好处这么多,是不是人人都适合呢?当然不是,以下2类要注意:

1脾虚者少吃萝卜

脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻)且没有积滞的人,最好不要经常吃萝卜。

这是因为白萝卜有行气的功效,行气过多会导致耗气散气,脾胃虚弱经常食用萝卜,会导致我们气虚症状加重的,并且有时候还可能引发一些病症,不利于我们人体的健康。

2吃补药的人,少吃萝卜

萝卜有下气和消滞的作用,食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,有一定的妨碍。在冬季有人会用党参、熟地、黄芪之类的药材煲汤,以达到滋补目的,此时就不要再吃萝卜了,否则那些药材的滋补作用就全浪费了。

萝卜白菜,各有所爱,但这个冬天,你可以两个都爱哦~

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