北京白癜风研究中心 http://www.paisufa.com/m/它存在于各种食物和盛放食物器皿中。
肉眼能看到的和不能看到的地方，都有它的身影。
肉眼一般不可见，当可见时情况是比较严重。
摄入量多或是长期摄入它会导致宠物的肝功能衰竭。对宠物犬猫来说是比较致命的。黄曲毒素（aflatoxin）(AFs)也称作黄曲霉素，黄曲霉毒素，是由真菌或霉菌产生的毒素。是一种有强烈生物毒性的化合物，是目前为止最强的致癌物质。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。黄曲毒素至少存在14种，主要的有B1、B、G1与G等4种，又以B1的毒性最强，可致肝损伤、免疫抑制，甚至肝癌。黄曲霉毒素是强效致癌物，可能影响所有器官系统，特别是肝脏和肾脏。它们会导致肝癌。黄曲霉毒素可引起免疫抑制。大剂量的黄曲霉毒素可导致急性中毒(黄曲霉病)，可危及生命。理化性质易溶于氯仿、甲醇，不溶于水、正己烷、石油醚及乙醚。耐热，在一般烹调及加工的温度下很难被破坏，80℃发生裂解。可为强碱、强氧化剂所破坏。在氢氧化钠溶液中内酯环开环为香豆素钠盐溶于水。症状黄曲霉毒素中毒的症状包括:嗜睡、虚弱、食欲不振、呕吐、带血痢疾或黑焦油大便、黄色粘膜，可能还会出现癫痫。这些症状后来发展为黄疸、黑便和呕血。长期或慢性接触黄曲霉毒素会产生很多健康后果，例如慢性腹泻、传染病、营养不良。急性症状是肝损伤，包括细胞坏死、出血、纤维化、肝硬化、免疫抑制、呼吸道感染、厌食症和发热，其他急性症状包括呕吐、抑郁、出血和黄疸。肝脏是主要的靶器官。死亡发生在短时间食欲不振之后。长期接触AFs可导致肝、肾、肺、结肠和神经系统的肝炎、肝硬化和癌症。显微镜下，肝脏增大，可见明显的脂肪堆积和大量的小叶中央坏死和出血。亚急性更为常见，可在-3周内产生厌食、嗜睡、黄疸、血管内凝血、血肿、肠出血和死亡。肝脏的变化并不明显，但肝脏比平时稍微增大、变硬。可能有胆囊水肿。镜下见肝门周炎反应及胆管增生、纤维化，肝细胞及其核(大细胞增生)增大。家猫每公斤体重可耐受高达0.55毫克的AFB1，这是50%的致死剂量(LD50)，可导致急性毒性。亚急性黄曲霉病(猫粮0.5-1mgAF/kg)。主要种类及其代谢产物自然界中，至少存在14种黄曲毒素。其中，黄曲毒素B1的毒性最强，黄曲霉及寄生曲霉均可产生。黄曲毒素G1及G仅由寄生曲霉产生。虽然曲霉菌出现在食物中并不一定意味着存在达到有害剂量的黄曲毒素，但是其在消化过程中确有显而易见的危险。黄曲毒素M1及M最早在饲喂霉烂谷粒的奶牛所产牛奶中发现，它们是其它黄曲毒素在动物肝脏中转变的产物。黄曲毒素M1也在寄生曲霉的发酵培养基中发现。?黄曲毒素B1及B，为黄曲霉及寄生曲霉产物。?黄曲毒素G1及G，为寄生曲霉产物。?黄曲毒素M1，为黄曲毒素B1在人类及动物的代谢产物，毫微克数量级即可进入乳汁中。?黄曲毒素M，为黄曲毒素B在投喂过污染饲料的牛的牛奶中的代谢产物?黄曲毒素Q1（AFQ1），为黄曲毒素B1在其他高等脊椎动物的肝脏体外标本的代谢产物。致癌机制以毒性最强的黄曲毒素B1为例,其经吸收循环至肝脏后,由细胞色素P(如CYP3A4、CYP1A、CYPA13)代谢,主要有三种途径
1)去甲基化；()羟基化；(3)环氧化。其中环氧化会形成致突变性最强的,3-环氧黄曲毒素可和DNA中的鸟嘌呤形成DNA加合物，可导致DNA受损如双股断裂，使肝细胞凋亡,也可能导致DNA突变。其中，肿瘤抑制蛋白p53基因突变是常见的癌症发生原因，例如突变热点密码子49发生置换(由鸟嘌呤(G)转为胸腺嘧啶(T))，这将使精氨酸(Arg)被丝氨酸(Ser)取代(49Ser)，这种突变可在50%的肝癌案例上发现。肾毒性的影响有报道称，长期食用含有黄曲霉毒素的食物后会有出现炎症、细胞坏死和中毒等症状。这些都可能增加肾脏的负担，并可能导致肾窦充血。肾脏是黄曲霉毒素的靶器官之一，其毒性是由氧化应激激活，从而改变脯氨酸脱氢酶的表达，降低脯氨酸水平，从而诱导下游细胞凋亡死亡。中等程度的肾小管弥漫性坏死和肾小管细胞增多，肾小管细胞可能充满胆色素、玻璃样蛋白和脂质，管腔闭塞，局部水肿。对生殖系统的影响最近的动物研究表明，黄曲霉毒素对精子和卵母细胞都有不良影响，因此，黄曲霉毒素对雄性和雌性动物都有直接生殖毒性。在子宫内接触黄曲霉素后，监测婴儿动物的生长参数显示出生长迟缓、胎儿或卵子重量下降以及子代动物胎儿长度缩短。胃肠功能紊乱黄曲霉毒素对胃肠道的调节和影响是多方面的，其中最重要的是肠道形态、消化酶的消化能力或活性、肠道先天免疫和肠道菌群的改变。治疗日常保健是关键。可能包括液体疗法、住院治疗、抗呕吐药物、胃保护剂、血浆输血、维生素K1治疗、IV抗生素和肝脏特异性治疗，如SAMe(肝保护剂)。黄曲霉毒素中毒没有特效解毒剂。请遵医嘱。日常管理日粮做好密封，干燥保存；每日清洗喂食的猫盆；定时定量喂食，确保日粮尽可能少的时间敞开在空气中；适当的喂食保护肝脏的营养品。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
